RØDBEDE - RISOTTO

FORORD:
Risottoen er en super lækker form for tilbehør - Kombineret med en god rodfrugt, er den også en liga for sig, og ikke mindst farverig!

INGREDIENSER (2 personer):
1 lille løg (gerne skalotteløg)
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
lille klat smør
1/2 - 1/1 dl. hvidvin
100g risottoris
1 l god hønseboullion
20-25g revet parmesan
2-3 rødbeder
Friskkværnet peber
Lidt salt

Hak løget meget fint og skær hvidløgene i tynde skiver.

(Skræl og riv rødbederne på et rivejern og kom dem i gryden med risottoen efter ca. 12-15min.)

Varm olie og smør i en gryde og sauter løgene, til de bliver klare/blanke.
Skru op for varmen, tilsæt risotto-risene og svits dem i ca. 1 minut.
Hæld skiftevis hvidvin og bouillon på, rør godt og drys med lidt salt.
Skru ned for varmen og kom resten af bouillonen på, lidt ad gangen, mens der konstant røres.
Lad risene absorbere bouillonen før der tilsættes mere.
Fortsæt med at tilføre bouillon, til risene er møre, men stadig har lidt bid. Det tager ca. 15-20 minutter. - Husk konstant omrøring.

Tag gryden af varmen og rør fintrevet parmesan i. Læg låg på gryden og lad risene trække i 2 minutter.

Smag til med salt og peber og server straks.

Boun appetito!

FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK