ITALIENSK - PORCHETTA

FORORD:

Den helt igennem fantastiske italienske fortolkning af en flæskesteg ! 

INGREDIENSER (8 personer):
2000g svineslag 
4 fed hvidløg
1 lille finthakket skalotteløg
Nogle kviste Rosmarin
Lidt frist timian
Lidt salvie
Groft salt
Friskkværnet peber 
Olie

Få et svineslag hos en slagter og få ham til at ridse det for dig. 
Pres hvidløgene og vend sammen med de friske krydderurter som er helt finthakket. Tilføj salt og peber.
Smør blandingen ud på bagsiden af svineslaget og bind denne stramt sammen med stege-garn. Smør olie ud over hele "rullen" og drys rigeligt med groft salt.

Grilles ved ca. 160gr på grill, på rotesserie eller i ovn i ca. 2½ time.
Hvis det er direkte på grill, er det ved indirekte varme og vendes ca. hver halve time.
Lad den derefter trække i ca. 20 min inden den skæres ud i 5-7mm tykke skiver. 
(Tip: Det er nemmest med en franskbrødssav, grundet sværen kan være svær at trænge igennem med en almindelig kniv).

Serveres evt. med RISOTTO.
. 

Buon appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK