RÖSTI - BURGER

FORORD:
Flere steder har vi også bemærket dette på burger-restauranter, hvor man bruger röstien som top eller både top og bund på burgeren... Det er slet ikke dumt..! 

INGREDIENSER (4 stykker):

Pommes Rösti:
600g kartofler
½ løg
1 dl. revet ost (kan undlades)
Olie til stegning 
1 tsk. timian (Helst frisk)
Groft salt

BBQ-burgerbøffer: 300g hakket oksekød
1 tsk løgpulver
1 tsk sennepspulver
1 tsk paprika
1 æg
1 spsk ketchup
5-6 TUC-kiks (alternativt kan rasp bruges)
Et stænk olivenolie
Salt & friskkværnet peber

Tilbehør i burgeren er selvfølgelig valgfrit.
Her har jeg brugt nogle skiver agurk, tomat, lidt GUACAMOLE, et par skiver rødløg samt nogle salat-blade.

BBQ-bøffer:
Knus alle Tuc-kiks meget fint og bland alle ingredienser sammen - rør godt.
Lav to lige store kugler, og bank dem til flade bøffer. Vær opmærksom på, ikke at have for mange sprækker i kanten, da saften løber ud, og bøfferne bliver tørre. Derefter hak jævnt med en kniv på hver side af bøfferne. 
( Se evt. Bo Bechs metode : http://www.youtube.com/watch?v=aLb_sxEIWLQ )

Rösti:Løget pilles og hakkes i små tern.
Kartoflerne rives på et groft rivejern. Derefter presses væde ud af den revede kartoffel.
Bland indgredienserne sammen og tilføj timian.  

Varm olien godt op til middel varme og steg röstien i (ca. 1cm tykkelse) i ca. 10min, vend da og steg yderligere 10 min. Olien må ikke være for varm, da röstien vil blive hurtig mørk, men midten vil være rå.

Saml derefter "burgeren": Først en rösti som bund, noget salat, en klat guacamole, bøffen, flere grøntsager og slut af med endnu en rösti som top.

Drys groft salt på toppen lige inden servering.

Boun appetito!

FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK