FORORD:
Tripple cooked fries er i bund og grund opskriften på de perfekte pomfritter. Held uden at de bliver slatne og kedelige..!
INGREDIENSER (2 personer):
3 store bagekartofler
1,5 liter solsikkeolie eller rapsolie
½ dl eddike
Groft salt
Kartoflerne renses, og skæres i ca. 1 x 1cm tykke stænger.
Kog kartoflerne i u-saltet vand, men med eddike i vandet. Koges i ca. 10min.
Eddiken er med til at holde kartoflerne "faste".
Derefter hældes vandet fra, og kartoflerne stilles til afkøling i køleskabet. (typisk en times tid).
Varm olien op i en gryde (ca. 120grader).
Læg vha. en hulske kartofler ned i den varme olie og lad dem koge i 5-6min til de begynder at få en mørkere farve en tidligere.
Derefter tages de op og lad dem køle af igen i mindst 30 min.
Nu skal olien op på 160-180grader og så skal kartoflerne have sidste varme til de bliver gyldne.
Læg dem derefter på fedtsugende papir, krydr med groft salt, server straks. Evt. til en PERFEKT STEGT ENTRECOTE.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
s.
Kommentarer
Send en kommentar