FORORD:
Det handler om få, men gode råvarer!
Pga. smagen i tomaterne, er denne ret bedst om sommeren, hvor vi kan få de bedste tomater hos købmanden.
INGREDIENSER (2 personer):
300 pasta penne - eller brug HJEMMELAVET PASTA.
1 pakke skiveskåret bacon
1 ds hakkede tomater (god kvalitet)
5-6 gode solmodne cherry-tomater
1 løg
½ fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
Groft salt
Timian
Friskkværnet peber
Frisk parmesan
Frisk basilikum
Kog pastaen som anvist på pakken i letsaltet vand, til denne er "al dente".
Steg bacon godt af, og tilføj i tilføj derefter resten af ingredienserne sammen i en gryde og lad det simre en god times tid - eller i hvert fald indtil tomaterne er blevet helt bløde og nærmest falder ind i den samlede tomatsovs. Smag den til med salt og peber - pas dog på med salten, da parmesanen er salt i sig selv.
Når pastaen er al dente, hældes vandet fra og vendes det sammen med tomat-blandingen mens pastaen stadig er varm.
Serveres straks på tallerken. Slut af med at drysse noget hakket basilikum over retten og sluttelig riv noget parmesan over - gerne en del.
Server evt. FOCCACIA til.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar