FORORD:
Denne dessert, blev egentlig opstartet i San Fransisco, hvor man på Bubba Gump Shrimp Co. fik en dessert tilsvarende, som også var større end hovedretten. Vi har tonet den lidt ned, men stadig lige så lækker...!
INGREDIENSER (2 personer):
1 dl vand
50g smør
½ tsk sukker
½ tsk vanillesukker
50g hvedemel
1½ æg
50g mørk chokolade
25g hvid chokolade
VANILLEPARFAIT
JORDBÆRSOVS
Friske jordbær
Start med at smelte smør sammen med vandet i en gryde. Tilføj melet, som var det en øvelse for at lave en "opbagt sovs". Tilføj sukker, vanillesukker og melet lidt efter lidt mens der konstant røres rundt indtil dejen bliver mere og mere tyk.
Når den har nået en fast konsistens, som kan stå selv, tages den af kogepladen. Lad massen køle en smule og put det op i en sprøjtepose og sprøjt nogle små kugler på ca. 2-3 cm i højde.
Bag dem ved 200grader i 25 minutter. Gerne uden varmluft, da det har en tendens til at bage en smule ujævnt. Det er vigtigt at ovnen ikke åbnes under bagning!
Når de tages ud af ovnen, klip da et hul i vandbakkelserne. På den måde undgås at de bliver bløde og falder sammen. Lad dem derefter køle helt af...
Smelt hvid og mørk chokolade over vandbad og sørg for at holde det flydende mens retten anrettes.
Når det skal anrettes, skæres de afkølede vandbakkelser helt over og vanilleparfait fyldes i (til man skammer sig) læg toppen på, som låg, og dryp nogle fine spor af både hvid og mørk flydende chokolade over top af med jordbærsovs og friske jordbær.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar