FORORD:
Langtidsstegt gris, stegt i ovn, med en god hjemmerørt marinade i en burgerbolle, er nu slet ikke til at kimse af...!
INGREDIENSER (2personer):
400g nakkesteg
Rub:
AMAZING - GRUND - RUB
Marinade:
1 dl æbleeddike
1½ spsk ketchup
1½ spsk brun farin
1 tsk salt
½ tsk peber
½ tsk chiliflager
1 tsk paprika
Tag først og rub kødet godt ind i rubben. Når det er gjort, rulles nakkestegen ind i vita wrap og ligges til at trække på køl i minimum 3 timer - helst natten over.
Næste (tidlig) morgen rulles stegen ud og lægges i et ovnfast fad. Tilføj gerne 1 dl. vand ved stegen. Steg den nu i minimum 12 timer ved 100-110grader - kernetemperaturen skal være 100grader når den er færdig.
Hvis man gerne vil have en mere røget smag, kan man ryge stegen den sidste time på en grill. Og hvis man er en meget ferm grill-mester, kan man ryge i alle 12 timer, det havde vi dog ikke udstyr til.
Derefter tages den ud og trækker i 10-15 min, hvorefter man tager 2 gafler og trækker kødet fra hinanden til mundrette stykker. Vend kødet i den hjemmerørte marinade.
Serveres i en BURGERBOLLE med COLESLAW
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar