FORORD:
Nem, lækker måde at servere kartoffel på. Passer til de fleste kød og fiskeretter. Husk at denne ret skal forberedes dagen før... Held og lykke...!
INGREDIENSER (4 personer):
1200g kartofler
50g smør
2-3 tsk frisk timian (eller tørret)
2 tsk løgpulver
Salt
Friskkværnet peber
Snit kartoflerne på det tyndeste niveau på et mandolin-jern.
Smør et ovnfast fad med smør og læg først et lag kartofler fra venstre mod højre, derefter et lag fra toppen mod bunden.
Læg et par små klatter smør på nu og drys med let hånd krydderier over. Dette gøres igen efter to lag kartoffel og så fremdeles.
I stedet for smør, kan man blot pensle en smule olivenolie over kartoflerne.
Fadet skal nu bages. Først lægges et lag staniol over og sæt en mindre fad ovenpå karftoflerne, så fadet bliver bagt med noget "tungt" over, som presser kartoflerne sammen.
De bages nu i 1 time ved 180grader.
Tag dem ud og lad dem køle helt af, stadig med vægt på. - helst til dagen efter.
Når Pommes Anna'en skal bruges, bages denne ved 180grader igen i 30-40 grader, så toppen bliver en smule gylden.
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar