Forretten der kombinerer surt, sprødt og blødt.
Det sure fra granatæblet, det sprøde fra grøntsagerne samt den bløde laks, som har den varme fiskesmag... Velbekomme!
INGREDIENSER (2 personer (lille forret)):
1 stk laksportion (ca. 80g)
1 granatæble
En håndfuld salat (her er brugt en god blanding)
4-5 cherrytomater
1/4 agurk
1 tsk citronsaft
2 spsk hvidvin
3-4 stilke frisk dild
Groft salt
Friskkværnet peber
Olivenolie
Tag først 2 stykker staniol og lig dem oven på hinanden.
Dryp en smule olivenolie på staniolet og placer Laksen ovenpå.
Hæld citronsaften og hvidvin over, krydr med salt og peber og pak staniolen omkring, som en lille "pakke". Bemærk at pakken må ikke være helt tæt, da hvidvinsdampene skal kunne komme ud.
Sæt pakken i en forvarmet ovn ved 200grader i 7-10min. Test om den er klar ved at kunne se at lamellerne i laksen begynder at syne mere tydelige. (Hvis lamellerne er begyndt at blive hvide, har den fået for meget og har en tendens til at blive tør). Lad derefter fisken køle lidt af.
Skyl alle grøntsagerne og granatæblet og skær dem i passende stykker og placer dem lidt tilfældigt på tallerken.
Pil laksen fra hinanden vha. en gaffel og placer ligeledes tilfældigt oven på salaten.
Top med små buske af dild.
Server evt. med et FLÛTES.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar