FORORD:
Frankrigs nok mest kendte fattigmands-ret. Mest fordi den lagde navn til en utrolig populær pixar-film for nogle år siden. Retten er en del mere smagfuld end den ser ud - og absolut mættende!
INGREDIENSER (2 pers):
½ aubergine
½ courgette (squash)
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
½ gul peberfrugt
1 fed hvidløg
1 løg
2 tomater
Frisk rosmarin
Først skæres peberfrugterne i grove tern.
Mos hvidløget.
Løg, auberginen og courgetten skæres i finere tern.
Tomaterne kvartes og kernen fjernes, så der kun er det faste kød og skind tilbage.
2-3 spsk olievenolie varmes op i en gryde, rosmarinen tilføjes sammen med løg og sauter det hele af, så løget får en klar overflade.Derefter tilsættes peberfrugterne og det hele sauterer af ved middel varme mens der ved jævne mellemrum røres i gryden.
På en pande ved siden af, kommer man ligeledes 2-3 spsk olie, og når det er godt varmet op, tilføjes de finere tern af aubergine og de ristes til de får farve (gyldenbrun). Når de er nået dertil, tilføjes courgetten. Når det har opnået en fin farve, hældes det over i gryden til resten af grønsagerne og tomaterne tilsættes ligeledes.
Lad det hele stå og simre under låg i ca. 20 minm til det er blødt.
Husk at smage det hele til med salt og peber.
Serveres evt. SVINEFILET eller KALKUNROAST.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar