FORORD:
Pinjekerner er alt for lidt brugt i det danske køkken. Det er lidt en skam, da de tilføjer retten en mild nøddesmag. Endda i SMÅKAGER er de at foretrække. Men husk, det er vigtigt at riste dem først!
INGREDIENSER (2personer):
150-200g ruccolasalat
1/2 agurk
2 tomater
2 gulerødder
50g pinjekerner
70-80g feta
1-2 spsk olivenolie
Skyl alle grøntsager og skær det hele i mundrette stykker.
Varm en pande op og rist pinjekernerne, uden fedtstof, til de er mørke-brune.
Tilføj alt på tallerken - start med en bund af salat, derefter tomat, agurk, gulerødder (her er de skåret med en kartoffelskræller, på langs) og slut af med at drysse pinjekerner og feta øverst.
Serveres evt. med FOCCACIA eller som tilbehør til en GOD BØF el.lign.
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar