MÆLK - SUKKER - FLØDE (Klassisk Créme Brulée)

FORORD:
Créme Brulée, som franskmændene laver dem! En kombination af varmt, koldt, cremet og sprødt - og oven i det, lidt umami! Så kan desserten ikke blive andet end en succes...! 

 (2 personer):

2 past. æggeblommer 
40g. sukker
Kornene fra en kvart vanillestang (af god kvalitet)
1,25 dl piskefløde
½ dl mælk
2 spsk rørsukker

Flæk vanillen op på langs og mos kornene sammen med sukkeret.
Bland æggeblommer i og rør dem godt sammen. 
Derefter røres fløde og mælk i blandingen. Blandingen skal nu sigtes over i en ny skål, for derefter at fordele den i 2 ramekiner (små ovnfaste skåle).
Stil skålene midt i ovnen og bag dem ved 125grader i ca. 35min eller til cremen har sat sig. Bemærk: Cremen må under ingen omstændigheder boble eller koge! 

Derefter stilles créme bruléen på køl i minimum 2½ time.

Når de er klar til servering, drysses sukkeret over med let hånd og sukkeret smeltes med en gasbrænder.

Buon appetito!

FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK