FORORD:
I al enkelthed, er pasta 2 ingredienser og for meget tid i ens hverdag, vil de fleste nok påstå. At købe pasta, som ofte kan være ganske god kvalitet, kan enhver finde ud af. Men vi vil påstå, at enhver faktisk også selv kan lave det... Og helt ærligt, så er der mere "bid i" når den er hjemmelavet!
(2personer):
70g durum mel
130g hvedemel (Tipo 00) (alm. kan også bruges)
2 æg
1-2 spsk vand (bruges kun til at justere med)
Bland begge meltyper og læg det i en samlet bunke på bordet.
Lav en lille fordybning i midten af melet og slå æggene ud i denne fordybning. Brug en gaffel til at prikke hul på blommerne og begynd forsigt at blande æggene med melet, ved at bruge gaffelen til at køre i cirkler i melet.
Når ca. halvdelen af melet er suget op i æggene skal dejen æltes godt med hænderne.
Det tager ca. 10 minutter at ælte den helt igennem.
Hvis dejen er for tør, kan der evt. justeres med lidt vand.
Når dejen har en konsistens, der er lidt fastere end modellervoks, er den klar til at blive rullet ud.
Man kan rulle den ud på to måder. Den første (og nemmeste) er vha. en pastamaskine og den anbefales absolut!
Den anden er vha. en kagerulle.
Det tager længere tid - men det kan sagtens lade sig gøre!
Når man får pastaen rullet ud til den er 1mm tyk, skæres den i passende "bånd-bredde" og skal hænges til tørre i minimum 1 time. (Ja, det er et kosteskaft vi har brugt).
Bruges evt. til retter som SPAGHETTI BOLOGNESE eller PASTA OLIO E AGLIO
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ OPSKRIFTERNE DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Buon appetito!
Kommentarer
Send en kommentar