Man køber en lækker bøf el.lign. som ser yderst indbydende ud i køledisken i supermarkedet. Man laver al tilbehøret klar og så kommer kødet. Det er blevet sejt og ikke det man havde forventet. Vigtigheden af at stege et stykke kød rigtigt, er altafgørende. Her er en lille hjælp!
INGREDIENSER (2personer):
2 stk entrecote/steak el.lign. (ca 2cm i tykkelsen)
Groft salt
Friskkværnet peber
En pande sættes over blus. Den skal have fuld kraft!
Når panden er rygende varm kommes bøfferne på, uden fedtstof.
Bøfferne vendes hver 30sek.
For at finde ud af, hvor gennemstegt den er, bruges flg. metoder:
Tryk let med en pegefinger på ens egen kind:
Hvis bøffen har samme "hårdhed" er den rå.
Tryk let med en pegefinger på ens egen næsetip:
Hvis bøffen har samme hårdhed, er den medium.
Tryk let med en pegefinger på ens egen pande:
Hvis bøffen har samme hårdhed, er den gennemstegt.
En anden tommelfingerregel er at bøffen skal steges nøjagtig 1min pr. cm tykkelse for at opnå et medium-stegt stykke kød.
Når ønskede tilberedning er fuldendt, lægges bøfferne over på et stykke staniol og pakkes ind. Der får den lov til at trække i 4-5min.
Sidst krydres den med salt og friskkværnet peber.
Serveres evt. med SPRØDE POMMES FRITES og TOMATSALAT
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar