FORORD:
Alle kender bolognese og alle påstår de kan lave den. Det er i grunden heller ikke særlig svært at lave en kødsovs. Men hvis den skal have rødder fra Italien, skal man lige pifte den lidt med nogle gode råvarer, og selvfølgelig rødvin. Den mest smagfulde vi har smagt til dato...!
INGREDIENSER (2 personer):
200-250g spaghetti eller HJEMMELAVET PASTA
350g oksekød
100g bacon (gerne panchetta)
½ ds hakkede tomater
1 løg (gerne skalotteløg)
1 fed hvidløg
1 tsk tørret oregano
1 dl oksefond (eller en terning)
1 spsk balsamico
½ tsk sukker
1 dl. rødvin
Olivenolie
Frisk basilikum (efter smag)
Revet parmesan til at drysse over
Friskkværnet peber
Salt
Skær løget og bacon i tern og varm det op med lidt olivenolie i en gryde til de har taget en smule farve, uden at være blevet brune.
Tilsæt nu et presset fed hvidløg og oreganoen. Lad det simre lidt under omrøring i ca. 1-2 minutter. Tilsæt derefter kødet.
Når al kødet har taget farve og kødsaften er fordampet en smule, tilsættes hakkede tomater samt oksefond, balsamico, rødvin og sukker.
Lad derefter retten passe sig selv i ca. 20min uden låg så en del af væden kan fordampe.
Spaghettien koges i letsaltet vand til den er "al dente".
Basilikum tilføjes i gryden inden servering.
Smag til med salt og peber.
Pynt med revet parmesan og evt. med friske basilikumblade.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Kommentarer
Send en kommentar