FORORD:
En oksebov, kan være så smagfuld, hvis den virkelig får lov til at tilberede med de gode grøntsager fra jorden. Mættende og lækker efterårs-ret!
INGREDIENSER (2 personer):
Oksebov ca. 700-800g
2-3 laurbærblade
2 dl rødvin
3/4 liter vand
400g kartofler
250g gulerødder
20-30g smør
1 løg
1 dl piskefløde (eller maizena creme fine)
Salt
Friskkværnet peber
Et bundt frisk persille
En smule hvidløgssalt
50-70g bønner
50-70g champignon
Vand og mel til jævning
Evt. madkulør
Gulerødder og kartofler skrælles og koges til de er helt møre.
Derefter moses de, sammen med smør. Hak persillen og bland den i mosen.
Smag til med salt.
Okseboven brunes på begge sider ved meget høj varme.
Derefter krydres den med salt og peber. Hæld vand, rødvin ved og tilføj nu laurbærblade,
100g gulerødder i grove stykker, samt et halveret løg. Og lad det simre ved svag varme i 2-2½ time.
Efter at den har simret i nogle timer, tages boven op og lad den trække med sovsen laves.
Si gulerødder, løg og laurbærblade fra væden.
Hæld en smule fra væden væk, så ønskede mængde er tilbage.
Så jævnes sovsen med en meljævning, og smages til med salt og peber og evt. lidt madkulør.
Skær champignon i skiver og brun dem sammen med bønnerne på en pande med lidt olie eller margarine. Krydr med en smule hvidløgssalt samt salt og peber.
Server samlet som vist, eller hver for sig.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar