.JPG)
FORORD:
Det har altid været en udfordring, at få pommes duchesses til IKKE at flyde ud, under bagning. Her er en sikker vinder, hvor de holder formen og højden!
INGREDIENSER (2 personer):
400g kartofler
1½ æg
20g smør
70-80g bacon i skiver
20g smør
70-80g bacon i skiver
Kartofler koges i usaltet vand til de er møre/gennemkogte.
Bacon steget meget sprødt, vend hyppigt, så det får den mørke stege-skorpe på begge sider.
Læg baconen på fedtsugende papir og lad det køle.
Når det er kølet helt af, så hak det i meget små stykker.
De skal være så små, at de kan komme ud af tyllen på en sprøjtepose.
Kartoflerne moses sammen med smør æg og den fint-hakkede bacon.
Den skal være cremet nok til at styre mosen i en sprøjtepose, dog ikke for tynd, da den ellers vil flyde ud under bagningen.
Bages ved 225grader i ca.
Bacon steget meget sprødt, vend hyppigt, så det får den mørke stege-skorpe på begge sider.
Læg baconen på fedtsugende papir og lad det køle.
Når det er kølet helt af, så hak det i meget små stykker.
De skal være så små, at de kan komme ud af tyllen på en sprøjtepose.
Kartoflerne moses sammen med smør æg og den fint-hakkede bacon.
Den skal være cremet nok til at styre mosen i en sprøjtepose, dog ikke for tynd, da den ellers vil flyde ud under bagningen.
Bages ved 225grader i ca.
Serveres evt. som tilbehør til en CULOTTE eller SVINEFILET.
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar