FORORD:
Kartoffelpizza er en lækker måde at lave en snack, eller som tilbehør. Det er en let måde at få lidt ekstra fyld til en sommer-ret. Man kan variere den med smag, som man ønsker. Klassikeren med pesto, tager man bestemt ikke fejl af!
INGREDIENSER (3 pizzabunde):
10g gær
½ liter koldt vand
1 tsk salt
2 spsk olie
ca. 650-750g Hvedemel (Tipo 00)
-Til dejen bliver smidig og fast...
Fyld til én pizza:
3-4 kartofler i mellemstørrelse
½ løg
2-3 spsk grøn pesto
½ dl revet parmesan-ost
Groft salt
Friskkværnet peber
Hvidløgssalt
Frisk timian
Pizza-dej:
Gæren opløses i vand, salt og olie.
Tipo 00 hvedemel tilføjes, til dejen bliver samlet og lind.
Dejen deles i 3 lige store stykker, pakkes godt ind i køkkenfilm og stilles til kold-hævning i køleskabet i mindst 5-6 timer.
Efter hævning, er dejen meget nem at arbejde med, og der må meget gerne bruges lidt ekstra mel til at forme pizzabunden med.
Form den til omkring 32-35cm i diameter og smør pesto ud på bunden.
Fyld:
Kartoflerne vaskes godt og skæres i meget tynde skiver. Placer dem så de dækker det meste af pizza-bunden.
Løget skæres i ringe og lægges oven på kartoffel-skiverne.
Sluttelig krydres det hele med en smule hvidløgssalt, groft salt, peber parmesan-ost og frisk timian.
Bagning:
I ovn på alm. bageplade : ca. 12-14 min ved 225 grader ved varmluft
(13-15min ved alm. over/undervarme)
I ovn på pizza-sten : ca. 10-12 min v. 250grader ved kun undervarme
På grill : ca. 10-12min ved 250-300grader indirekte varme på pizza-sten.
Åben så lidt som muligt!
Det bedste resultat fås ved at bruge en pizzasten på grill.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar