Nem, luftigt, smagfuldt madbrød. - Man skulle tro man havde kigget kokke fra det sydlige Europa over skulderen..!
INGREDIENSER (1 hel bradeplade):
20g gær
6dl koldt vand
2 tsk salt
1 dl oivenolie
100g Hvedemel (Tipo 00)
Fyld:
Nogle stænk olivenolie
Groft salt/Salt-flager
Frisk Rosmarin
(Diverse, hvis man synes om det: 1-2 fed hvidløg - meget fint snittet)
Tipo 00 hvedemel tilføjes, til dejen bliver samlet, men stadig klistret.
Opnås nemmest på røremaskine.
Dejen stilles til hævning ved stuetemperatur med et fugtigt klæde over i 4 timer.
Alternativ er kold-hævning i køleskabet også en mulighed, og ideel såfremt man først skal bruge brødet dagen efter.
Efter hævning, hældes dejen ud på en bageplade, som er beklædt med bagepapir.
Og stil dem til yderligere hævning i 1 times tid.
Lav nogle fordybninger i brødet med fingrene.
Stænk noget olivenolie ud over og drys flagesalt samt rosmarin tilfældigt ud over.
Bagning:
I ovn på alm. bageplade : ca. 25min ved 225 grader ved varmluft
På grill : ca. 10-15min ved 250-300grader indirekte varme på pizza-sten.
Åben så lidt som muligt!
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar