PANDEKAGE - MOUSSE AU CHOCOLAT - JORDBÆR

FORORD:

Pandekager, chokolade og jordbær... Hvem kan ikke li de 3 ting? Så hvorfor ikke samle dem i én farlig og beskidt dessert. Lav ikke for stor portion, moussen er tung! 

INGREDIENSER (2 personer):

Pandekager (4 stk):
125g hvedemel
1 tsk sukker
1½ æg
2,5 dl sødmælk
1½ spsk olie.
knivspids salt
Revet skal fra en lime
Lidt saft fra en lime
smør til stegning

Mousse au chocolat:
60g æggeblommer (pasteuriseret)
100g mørk chokolade
30g sukker
1/4 l piskefløde

Pynt :
Friske jordbær
Lidt fint revet limeskal
Flormelis
  
Alle ingredienser til pandekagedejen blandes i en skål, og stilles på køl en times tid.
En pande med en smørklat varmes op og pandekagerne tilberedes på vanlig vis.
Lad pangekagerne stå og køle af, gerne i køleskab.

Mousse au chocolat:
Chokoladen smeltes over vandbad.
Piskefløden piskes fast. Ikke for fast, den skal stadig være lettere flydende.
Sukker og æggeblommerne piskes til en æggesnaps. En æggesnaps er klar, når sukkeret er opløst.
Når chokoladen er smeltet, tilføjes den i i æggesnapsen. Pisk godt. Derefter tilføjes halvdelen af den piskede fløde og rør godt. Nu tilføjes resten af fløden og moussen sættes på køl et par timer, til den er fast.

Når begge dele er afkølet tages pandekagerne ud, og moussen smøres på i et godt jævnt lag.
Derefter rulles pandekagen sammen. Enderne skæres af med en skarp kniv og pandekagen deles midt på.
Det hele anrettes på tallerken med et par jordbær, en smule revet lime og flormelis

Boun appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK