JORDSKOKKESUPPE

FORORD:
Jordskokker er vinterens dejlige rodfrugt. En cremet og smagfuld suppe, der mætter enormt meget, må være toppen på en kold dag. Det var i hvert fald sådan en dag, denne ret så dagens lys!

INGREDIENSER (2personer):
200g jordskokker (skrællet vægt)
1 - 2 gulerødder
1 løg
1,5 dl fløde (cremefine kan også bruges)
1 dl mælk
1 spsk olivenolie
200-300ml hønsefond
Salt
Friskkværnet peber
1-2 dl mørk øl (kan undlades)

Pynt: 
Persille
Evt. ristet bacon eller brødcroutoner

Skræl jordskokker og gulerødder. Hak dem i grove tern.
Pil løget og skær denne i både.

Rist grøntsagerne i en gryde med olivenolien.
Tilføj fonden og lad det koge sammen i ca. 20 min. Dernæst tilføjes mælk og fløde og lad gryden simre i endnu 5-6 min.

Blend suppen og smag til med øl, salt og peber.

Anret med lidt persille, evt. bacon eller BRØDCROUTTONER.

Serveres med FLÛTES

Buon appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK