Pandekager ! Og så endda fra Rusland... Det lyder ikke som noget, man får serveret ofte.
Men i stigende grad, er den slags retter kommet længere ind i det vestlige køkken. Vi er i hvert fald fans...!
INGREDIENSER (10 blinis):
75g boghvedemel
40g hvedemel
1 æg
1 dl cremefraiche
1 dl vand
½ tsk sukker
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
Smør til stegning
Tilbehør:
1½ dl Cremefraiche
1 Rødløg
20-25 Rejer
1 citron
Caviar
Dild
Peber
Alle tørre ingredienser blandes sammen. Tilføj cremefraiche samt vand. Dejen skal røres godt sammen, sålges der ikke er klumper.
Skil æggeblomme og hvider fra hinanden og pisk blommen med i dejen.
Hviderne piskes faste med en elpisker, til en fast masse.
Vend hviderne forsigtig i resten af dejen.
Lad den stå og hvile i 15-20 min i køleskabet.
Varm en pande op (nemmest med en blinis-pande, hvis man har sådan en) og smelt en smule smør på den.
Tilføj dejen på panden. (de skal være 7-8cm i diameter) vend dem efter 2-3 minutter og steg dem yderligere nogle minutter.
Lad dem køle af, og tilføj tilbehøret oven på; Start med lidt finthakket rødløg, cremefraiche og rejer. Slut af med at pynte med lidt caviar, dild og peber.
Dryp evt. lidt citronsaft over.
Server med et kold shot vodka ...
Buon appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
Kommentarer
Send en kommentar