MOUSSE AU CHOCOLAT - SKUM - APPELSIN

FORORD:

Kombinationen af chokolade og appelsin er virkelig god. Jeg vil anbefale ikke at lave for meget, da det er en sød/tung dessert. - Men god er den! 

INGREDIENSER: 
Mousse au chocolat:
30g æggeblommer (pasteuriseret)
50g mørk chokolade
15g sukker
1/8 l piskefløde

Sauce: 
25g smør
20g flormelis
Lidt saft fra en citron (ca. 1/8dl)
Saft fra en halv appelsin (ca. 1/4dl)

1/4dl Piske-fløde.


Pynt :
Frisk mynte
(Her er der også brugt lidt guld)

Sauce:
Smørret smeltes i en gryde.
Derefter tilføjes flormelis, vanillesukker samt safterne fra citron samt appelsin.


Mousse au chocolat:
Chokoladen smeltes over vandbad.
Piskefløden piskes fast. Ikke for fast, den skal stadig være lettere flydende.
Sukker og æggeblommerne piskes til en æggesnaps. En æggesnaps er klar, når sukkeret er opløst.
Når chokoladen er smeltet, tilføjes den i i æggesnapsen. Pisk godt. Derefter tilføjes halvdelen af den piskede fløde og rør godt. Nu tilføjes resten af fløden og moussen sættes på køl et par timer, til den er fast.

Anret i lag: Først Moussen, så flødeskum og til sidst en smule sauce.
Pynt med frisk mynte mm.

Boun appetito!


FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING: 

KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK